해조류섭취, 당뇨병 예방에 도움이 되는 음식 미역 다시마 김 해조류 기능

이 해조류가 건강에 좋은 식재료라는 것은 잘 알려져 있습니다. 이 해조류가 최근 질병관리본부에서 해조류 섭취가 당뇨병 발병을 줄일 수 있다고 6일 발표했는데, 이러한 해조류 섭취는 열량과 당부하지수가 낮아지고 항산화영양소가 풍부해 섭취시 당뇨병을 예방하는 중요 요소로 작용하고 있다고 합니다.

당뇨병 예방에 도움이 되는 해조류

◎ 해조류 당뇨병에 좋은 음식 - 미역, 다시마

사람들이 대부분 잘 알고 있는 음식 중 하나인 미역과 다시마에는 해조류에서 볼 수 있는 각종 미네랄성분을 포함하여 비타민역시 풍부하며 각종 항산화 효소가 풍부해서 최근 발표된 논문에 따르며 열량과 당부하지수가 낮은 제품으로 역시 미역과 다시마가 뽑혔으며 국민건강영양조사를 통해 미역, 다시마 뿐만 아니라 김역시 이러한 효과를 볼 수 있다고 합니다.

하지만 조미가 된 김이나 미역은 이러한 효과를 볼 수 없기때문에 비교적 날것으로 먹거나 살짝 데치는 정도로만 해서 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

◎ 해조류 당뇨병에 좋은 음식 - 해초

해초는 아시아 뿐만 아니라 유럽, 특히 독일에서 단백질 대용식품으로 크게 인기를 끌고 있다고 합니다. 특히 유럽에서 새로 출시되는 식품의 비율이 147%나 증가했다고 보고하고 있다고 하는데, 이러한 해초는 위에서 말한 것들과 마찬가지이지만 좀더 다양한 요리에 활용되고 있다는게 특징입니다. 특히 유럽에서는 해초맛 버거, 캐비아, 인스턴트 수프, 탄산음료, 젤리 등 이미 유럽과 미국, 남미에서는 이러한 해초를 이용한 음식활용에 많은 발전이 있다고 알려져 있습니다.

◎해조류 당뇨병에 좋은 음식 - 스피룰리나

스피룰리나는 약 35억년전 해양심층수에서 탄생한 것으로 알려진 가장 오래된 해조류로 단백질 함량이 70%에 달하고 49종의 필수 영양소를 갖춰 유엔식량농업기구(UNFAO)가 선정한 '인류의 미래 식량이기도 합니다.  또한, 탄수화물, 수용성 식이섬유, 비타민, 미네랄을 포함하여 항산화 효소와 감마리놀렌산 등을 포함하고 있어 피부건강에도 좋다고 하는데 당뇨병 개선뿐만 아니라 면역력을 강화시키고 영양 불균형을 해소해주며 암예방에도 좋다고 알려져 있습니다.

하지만 칼슘이 들어있는 음식 또는 영양제와 함께 먹게 되면 약효가 떨어지거나 흡수를 방해하기 때문에 칼슘이 들어간 음식은 피해서 드시는게 좋다고 합니다.